วิธีลับมีด
ลับมีดให้คมเหมือนใหม่ด้วยเทคนิคง่ายๆ
⚡คำตอบด่วน
ใช้หินลับมุม 15-20° ลับด้านละ 5-10 ครั้งจากด้ามถึงปลาย สลับด้าน ใช้เหล็กลับรักษาความคมระหว่างลับ
คู่มือทีละขั้นตอน
เลือก **เครื่องมือลับ** ที่เหมาะ
หินลับ (whetstone): ดีที่สุด ใช้เบอร์หยาบ 1000 ลับ เบอร์ละเอียด 3000+ ขัดเงา เหล็กลับ (honing rod): รักษาความคมรายวัน เครื่องลับ: ง่ายสำหรับมือใหม่
จับมีดให้ถูก **มุม**
วางมีดบนหินลับ มุม 15-20 องศา (ประมาณ 2 เหรียญสิบวางซ้อนกัน) รักษามุมให้คงที่ตลอดการลับ นี่คือจุดสำคัญที่สุด
**ลับ** ด้านละ 5-10 ครั้ง
ลาก จากด้ามถึงปลาย ด้วยแรงกดเบาๆ สม่ำเสมอ ลับด้านละ 5-10 ครั้ง แล้วสลับด้าน ทำจนรู้สึกคมเมื่อลองบนกระดาษ
**ทดสอบ** ความคม
ลอง หั่นกระดาษ ถ้าหั่นเรียบไม่ฉีกขาด = คม ลองหั่นมะเขือเทศ ถ้าหั่นโดยไม่ต้องกด = คมมาก ล้างและเช็ดมีด ให้แห้ง
คำถามที่พบบ่อย
มีดคมอันตรายกว่าไหม?
ตรงกันข้าม! มีดทื่ออันตรายกว่าเพราะต้องออกแรงมากและลื่นได้ง่าย มีดคมควบคุมได้ดีกว่า
ต้องลับบ่อยแค่ไหน?
ลับจริงทุก 2-3 เดือน ใช้เหล็กลับ (honing) ทุกครั้งก่อนใช้เพื่อรักษาความคม
มีดเซรามิกลับได้ไหม?
ได้ แต่ต้องใช้หินลับเพชร ปกติส่งลับกับผู้เชี่ยวชาญดีกว่า