วิธีทำแป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่าโฮมเมดง่ายๆ ด้วยส่วนผสม 6 อย่าง
⚡คำตอบด่วน
ผสมน้ำอุ่น น้ำตาล ยีสต์ (รอ 5 นาที) เติมน้ำมัน เกลือ แป้ง นวด 10 นาที หมัก 1 ชั่วโมง ได้พิซซ่าขนาดกลาง 2 ถาด
คู่มือทีละขั้นตอน
1
เปิดใช้งานยีสต์
รวม น้ำอุ่น 1 ถ้วย (40-43°C), น้ำตาล 1 ช้อนชา และ ยีสต์แห้ง 2¼ ช้อนชา พักไว้ 5-10 นาที จนเป็นฟอง
💡ถ้าไม่เป็นฟอง แสดงว่ายีสต์ตาย - เริ่มใหม่ด้วยยีสต์ใหม่
2
ผสมแป้ง
เติม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา และ แป้ง 2½ ถ้วย ผสมจนเป็นก้อนแป้งหยาบ
💡ใช้แป้งขนมปังเพื่อขอบเหนียวนุ่มกว่า แป้งอเนกประสงค์เพื่อขอบนุ่ม
3
นวดจนเนียน
นวดบนพื้นโรยแป้ง 8-10 นาที จนแป้งเนียน ยืดหยุ่น และดีดกลับเมื่อกด
💡หรือใช้เครื่องผสมแป้งกับตะขอนวดแป้ง 5-6 นาที
4
พักให้ขึ้นฟู
วางในชามทาน้ำมัน คลุมผ้า พักในที่อุ่น 1-1.5 ชั่วโมง จนขยายเป็นสองเท่า
💡เพื่อรสชาติดีกว่า แช่เย็นข้ามคืน - การหมักเย็นทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
คำถามที่พบบ่อย
ทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์ได้ไหม?
ได้! ใช้ผงฟู 2 ช้อนชาแทน เนื้อสัมผัสจะคล้ายบิสกิตแต่ก็อร่อย
เก็บแป้งพิซซ่าได้นานแค่ไหน?
แช่เย็นได้ถึง 3 วัน หรือแช่แข็งได้ถึง 3 เดือน นำมาอุณหภูมิห้องก่อนใช้
ทำไมแป้งพิซซ่าของฉันเหนียว?
นวดมากเกินไปหรือแป้งมากเกินไป ใช้แป้งน้อยลงและพักแป้ง 20 นาทีก่อนยืด
คู่มือที่เกี่ยวข้อง
🍳เพิ่มเติมจากหมวดนี้
สำรวจหัวข้ออื่น
เป็นประโยชน์ไหม?
แชร์: