Come Cucinare il Salmone

Pelle croccante e carne tenera ogni volta

⚡Quick Answer

Asciuga, condisci, rosola con la pelle in giù 4 min a fuoco medio-alto, gira 3 min, riposa a 63°C.

Asciuga completamente il filetto e ricopri con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.

💡La pelle asciutta è il segreto per una rosolatura croccante.

Scalda una padella a fuoco medio-alto, posiziona il salmone con la pelle in giù e premi delicatamente per 4 minuti.

💡Non muovere il pesce — la pelle si staccherà da sola.

Gira il salmone una volta e cuoci per altri 3 minuti finché la polpa diventa opaca.

💡Aggiungi una noce di burro quando giri per più sapore.

Verifica che la temperatura interna raggiunga 63°C, poi fai riposare 3 minuti prima di servire.

💡Il pesce continua a cuocere leggermente fuori dal fuoco.

No — cuocere prima con la pelle in giù la rende croccante e facile da rimuovere o mangiare.

Scongela completamente prima; cucinare congelato dà una texture irregolare.

Premi la parte più spessa — deve sfogliarsi facilmente ed essere completamente opaca.

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