Comment Faire de la Purée de Pommes de Terre
Purée de pommes de terre crémeuse et légère en 25 minutes
⚡Réponse Rapide
Faites bouillir des pommes de terre en dés 15-20 min jusqu'à tendreté. Égouttez, séchez 1-2 min, puis écrasez avec beurre, lait chaud, sel et poivre.
Guide Étape par Étape
Préparer les Pommes de Terre
Épluchez 900 g de pommes de terre Yukon Gold ou Russet et coupez-les en cubes de 2-3 cm pour une cuisson uniforme.
Faire Bouillir Jusqu'à Tendreté
Placez dans de l'eau froide salée, portez à ébullition, puis laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement.
Égoutter et Sécher
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude. Laissez sécher à la vapeur 1-2 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
Écraser et Assaisonner
Ajoutez 4 c. à soupe de beurre, 120 ml de lait chaud, sel et poivre. Écrasez jusqu'à consistance lisse ou légèrement grumelée.
Questions Fréquentes
Pourquoi ma purée est-elle collante ?
Trop travailler la purée libère trop d'amidon. Utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes plutôt qu'un mixeur, et ne travaillez pas trop.
Puis-je préparer la purée à l'avance ?
Oui ! Gardez au chaud dans une mijoteuse, ou réfrigérez et réchauffez avec du beurre et du lait supplémentaires.
Que puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Essayez l'ail rôti, la crème fraîche, le fromage frais, la ciboulette, le parmesan ou les lardons.