Cómo hacer sopa
Domina la técnica para cualquier sopa casera
⚡Respuesta Rápida
Saltea cebolla/apio/zanahoria -> agrega ajo y especias -> agrega caldo e ingredientes principales -> cocina a fuego lento 20-30 min -> sazona y sirve.
Guía Paso a Paso
Construye la base de sabor
Saltea cebolla, apio y zanahorias picados (mirepoix) en 2 cucharadas de mantequilla o aceite por 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Agrega los aromáticos
Agrega 3-4 dientes de ajo picados y cocina 30 segundos. Agrega especias/hierbas (tomillo, hoja de laurel, etc.) y revuelve.
Agrega líquido e ingredientes principales
Vierte 4-6 tazas de caldo, agrega los ingredientes principales (proteína, papas, frijoles, etc.). Lleva a ebullición, luego baja el fuego.
Cocina a fuego lento y sazona
Cocina a fuego lento 20-30 minutos hasta que todo esté tierno. Sazona con sal, pimienta y ácido (jugo de limón o vinagre).
Preguntas Frecuentes
¿Cómo hago la sopa más espesa?
Agrega un roux al inicio, licúa parte de la sopa, agrega crema, o mezcla hojuelas de puré de papa.
¿Puedo usar agua en vez de caldo?
Sí, pero agrega más aromáticos y sazona bien. Los cubos de caldo concentrado también funcionan.
¿Cuánto dura la sopa casera?
Refrigera 3-4 días, o congela hasta 3 meses. Evita congelar sopas con crema o pasta.