Çorba Nasıl Yapılır
Her türlü ev yapımı çorba için temel tekniği öğrenin
⚡Hızlı Cevap
Soğan/kereviz/havucu soteleyin, sarımsak ve baharat ekleyin, et suyu ve ana malzemeleri koyun, 20-30 dk pişirin, baharatlayın ve servis edin.
Adım Adım Rehber
Lezzet Bazını Oluşturun
Doğranmış soğan, kereviz ve havucu (mirepoix) 2 yemek kaşığı tereyağı veya yağ içinde 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Aromatikleri Ekleyin
3-4 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve 30 saniye pişirin. Baharat ve otları (kekik, defne yaprağı vb.) ekleyip karıştırın.
Sıvı ve Ana Malzemeleri Ekleyin
1-1,5 litre et suyu dökün, ana malzemeleri (protein, patates, kurubaklagil vb.) ekleyin. Kaynatın, sonra kısık ateşte pişirin.
Pişirin ve Baharlayın
Her şey yumuşayana kadar 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve asit (limon suyu veya sirke) ile tatlandırın.
Sık Sorulan Sorular
Çorbayı nasıl koyulaştırırım?
Başında roux (un-yağ karışımı) ekleyin, çorbanın bir kısmını blenderdan geçirin, krema ekleyin veya patates püresi karıştırın.
Et suyu yerine su kullanabilir miyim?
Evet, ama ekstra aromatik ekleyin ve iyi baharatlayın. Et suyu tableti de işe yarar.
Ev yapımı çorba ne kadar dayanır?
Buzdolabında 3-4 gün, buzlukta 3 aya kadar saklanır. Kremalı veya makarnalı çorbaları dondurmaktan kaçının.