Come Fare le Uova Strapazzate

Uova strapazzate cremose e soffici

⚡Quick Answer

Fuoco basso, mescolata costante, togli dal fuoco appena prima che siano del tutto rapprese. Il calore residuo finisce la cottura.

Rompi 2-3 uova in una ciotola. Sbatti vigorosamente con una forchetta finché sono completamente amalgamate.

💡Aggiungi un goccio di latte o panna per maggiore cremosità.

Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente a fuoco basso. Il fuoco basso è il segreto delle uova cremose.

💡Se il burro sfrigola forte, il fuoco è troppo alto.

Versa le uova e mescola costantemente con una spatola, raschiando il fondo. Forma morbidi grumi.

💡Tieni le uova in movimento! Non lasciarle ferme.

Togli dal fuoco quando le uova sembrano leggermente crude. Finiscono di cuocere con il calore residuo.

💡Aggiungi sale e pepe alla fine.

Fuoco troppo alto o cottura troppo lunga. Usa il fuoco basso e togli dalla padella prima che siano del tutto rapprese.

Dopo la cottura è meglio. Aggiungere il sale prima può rendere le uova acquose.

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