如何做沙拉酱
2分钟做出完美自制油醋汁
⚡快速回答
3:1比例 = 3份油对1份醋。搅拌醋+芥末+蒜+盐，慢慢加油。可用香草/蜂蜜调味。
分步指南
1
记住比例
黄金比例：3份油对1份酸（醋或柑橘汁）。这是所有油醋汁的基础。
💡做奶油酱汁，可以用蛋黄酱或酸奶作为基底。
2
调制基底
将¼杯醋与1茶匙第戎芥末、1瓣蒜末、盐和胡椒搅拌均匀。
💡芥末有助于乳化（融合）油和醋。
3
加入油
边不断搅拌边慢慢倒入¾杯橄榄油，直到乳化成奶油状。
💡或者把所有东西放进罐子里摇晃——效果一样好！
4
按喜好调味
加蜂蜜增甜，加香草增鲜，加红葱头提味，或加帕玛森奶酪增香。
💡用生菜叶蘸着尝，别用勺子——味道不一样！
常见问题
为什么我的酱汁会分层？
正常！使用前摇匀即可。多加些芥末或用手持搅拌器打匀可以更稳定。
自制酱汁能保存多久？
油醋汁：冷藏2周。奶油/乳制品酱汁：1周。
做酱汁用什么油最好？
特级初榨橄榄油味道浓郁，中性油（牛油果油、葡萄籽油）适合清淡酱汁。
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